质量追溯系统作为生猪屠宰行业的重要一环，在整个生猪屠宰行业中有着举足轻重的作用，收购的生猪，是下一个环节屠宰加工的原材料，其稳定性和质量直接关系到终端客户的订单交期和产品质量，因此，如何有效地控制和加强生猪收购环节的管理是我们生猪屠宰深加工一条龙企业必须面对的问题。管理的手段是决策，决策的依据是及时准确的信息，因此，快速准确地掌握此环节的业务信息就成为管理好此环节业务的一个重要因素。屠宰管理子系统主要提供了生猪屠宰过程管理的功能，符合宰杀要求的生猪经过称重和身份确认后进入屠宰线。并根据《送宰计划》生成屠宰顺序编号，该屠宰编号在同一屠宰批次内是唯一的，并与供应商对应，屠宰工艺包括放血、剥皮、去头、去蹄、去内脏、胴体定级、进入排酸库等环节。屠宰线上的胴体标记技术及信息转换中间件技术，是本系统成功运行的关键点，将条肉胴体屠宰编号生成到系统；在胴体称重环节，系统与屠宰生产线上的轨道电子秤连接，屠宰生产线上的轨道电子秤上的重量自动传递到系统《胴体过磅单》，屠宰单中的重量无法修改，确保了重量的准确性。
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